南瓜面包商業(yè)配方工藝，南瓜面包制作技巧，南瓜面包做法

南瓜面包怎么做？南瓜面包商業(yè)配方工藝，南瓜面包制作技巧，南瓜面包做法：

配方：南瓜泥130克，高筋面粉200克，佳多美Q1g，低筋面粉50克，奶粉一大勺，水40克，酵母4克，糖55克，鹽1克，黃油40克，雞蛋1/2只(剩余的1/2只最后刷面包表面)。

工藝：將佳多美Q與面粉干拌均勻使用，全部原料放入面包機(jī)，選發(fā)面團(tuán)功能（我的是ACA600的機(jī)子，選的功能P8），1小時(shí)50分后基本發(fā)酵完成。取出輕壓里面的空氣，分割成大小相的的份數(shù)，一半直接滾圓，一半包餡，整形后松馳20分，放置烤盤上做二次發(fā)酵。二次發(fā)酵至兩倍大，涮上雞蛋，入烤箱！烤箱預(yù)熱200度，烘烤8分鐘即可。

注意事項(xiàng)：預(yù)熱烤箱至適宜溫度（一般為180℃），將發(fā)酵好的面包放入烤箱中層進(jìn)行烤制。烘烤時(shí)間要根據(jù)面包的大小和烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，一般為20-25分鐘，至表面金黃即可。冷卻與保存：烤制完成后要及時(shí)取出面包，放在烤架上冷卻至室溫。如需保存，可將面包放入密封袋中，并置于陰涼干燥處保存。

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