小兔面包商業配方工藝，小兔面包制作技巧，小兔面包做法

小兔面包怎么做？小兔面包商業配方工藝，小兔面包制作技巧，小兔面包做法：

配方：高筋面粉210、低筋面粉70、佳多美Q1克，酵母3、糖30、鹽2、全蛋液37、牛奶70、水70、黃油21、火腿腸適量、芝士碎適量、沙拉醬適量、蔥花適量、表面裝飾、全蛋液適量、融化黃油適量、巧克力少許

工藝：將佳多美Q用常溫水溶解后加入面粉中。面團材料除黃油外先液體后粉類依次放入面包桶中，在面粉上挖個洞倒入酵母，面包機選擇和面功能20分鐘，面成團后（約4分鐘）按暫停，靜置5分鐘，加入黃油，繼續和面功能至程序結束，這款面包機20分鐘即可出膜，面包機選擇發酵功能一小時，發酵至兩倍大，取出面團分成6等份，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘，一份面團搓成長條，對折面條后，火腿腸縱向切開成兩條，放入半條在面條上，面條的兩端從中間的洞中穿出，整理成小兔狀，蓋上保鮮膜靜置30分鐘，刷蛋液，在小兔的肚子處抹上沙拉醬，灑上蔥花，用鋒利的刀在耳朵處畫橢圓，放入預熱160度的烤箱，中下層，烤20分鐘左右。時間和溫度根據自家烤箱來定。烤箱的內置照明燈可根據需要開關，十分的方便，面包烤好后表面刷黃油，巧克力裝飾眼睛

注意事項：使用高筋面粉，因其蛋白質含量高，能形成更多的面筋，使面包更有彈性和韌性。酵母需選用活性高的干酵母或鮮酵母，以確保面團充分發酵。水質需干凈、無異味，且要根據面粉的吸水性適量添加。

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