日式鹽面包商業(yè)配方工藝，日式鹽面包制作技巧，日式鹽面包做法

日式鹽面包怎么做？日式鹽面包商業(yè)配方工藝，日式鹽面包制作技巧，日式鹽面包做法：

配方：高粉180g，低筋面粉60g，佳多美Q1克，奶粉10g，干酵母2.5g，細(xì)砂糖15g，鹽4.5g，蛋35g，水115g，淡奶油22g，黃油16g，餡料-有鹽黃油50克，表面裝飾-蛋黃液適量，表面裝飾-櫻花仁適量

工藝：1.用黃油法將面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（室溫24度發(fā)酵1小時(shí)左右）發(fā)至面團(tuán)兩倍大后將面團(tuán)取出輕拍排氣。2.分割成40克/個(gè)，面團(tuán)拍成橢圓形向內(nèi)折成一頭大一頭小的水滴形松弛15分鐘。3.將松弛后的面團(tuán)后搟長(zhǎng)，抹上4g有鹽黃油，黃油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起來(lái)。4.將面團(tuán)收口朝下排在烤盤(pán)上，30度、80%發(fā)酵40分鐘左右。5.在面團(tuán)表面刷蛋液，撒適量櫻花仁裝飾。（本來(lái)表面是該撒一些片狀鹽來(lái)裝飾的，因?yàn)橛X(jué)得咸所以我換成了櫻花仁，如果您沒(méi)有，大可換成別的比如芝麻之類的，隨您發(fā)揮。）6.烤箱預(yù)熱上下火180℃烤15分鐘。

注意事項(xiàng)：確保所有材料都是新鮮的，特別是酵母，要檢查其有效期，以免影響發(fā)酵效果。按照配方準(zhǔn)確稱量各種原料。揉面時(shí)要充分揉勻，直到面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜。黃油要在面團(tuán)揉至一定程度后加入，以免影響面團(tuán)的筋性形成。發(fā)酵時(shí)要控制好溫度和濕度，一般溫度為28~30℃，濕度為75%左右。發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷即可。

如果以上[日式鹽面包做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于日式鹽面包制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[日式鹽面包視頻教程]、[完整日式鹽面包制作過(guò)程視頻]、[教你制作日式鹽面包視頻]、[日式鹽面包制作技巧視頻]、[我想看制作日式鹽面包視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[日式鹽面包商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作日式鹽面包視頻的方法地址 

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。