椰蓉奶棒面包商業配方工藝，椰蓉奶棒面包制作技巧，椰蓉奶棒面包做法

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配方：高筋面粉200克，佳多美Q1克，奶粉8克，水100克，雞蛋液25克，鹽2克，糖20克，酵母3克，黃油18克，雞蛋液25克，牛奶10克，雞蛋液（刷表面）適量

工藝：1.除了黃油以外，所有面團材料放入面包機，面粉挖坑把酵母埋好，啟動面包機和面程序，20分鐘后加入軟化好的黃油，繼續和面揉到完全階段，揉好的面團放盆里蓋保鮮膜，室溫發酵。2.等待面團發酵的時間制作椰蓉餡，軟化好的黃油，放入砂糖攪拌均勻至糖化，加入牛奶攪拌均勻，再分次加入雞蛋液，每加一次都要攪打均勻再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌勻。3.拌好的椰蓉餡。4.面團發酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回縮，發酵完畢。5.取出面團擠壓排氣，搟成大一些的長方形。6.在面團右三分之二處，取椰蓉餡涂抹均勻，留出三分之一空白。7.從左邊三分之一空白處向中間折起。8.再折過去，呈圖中長方形。9.慢慢搟開，呈大一些的長方形，用鋒利的刀切成均勻的細條狀。10.取一個長條，捏住兩頭扭轉兩圈至三圈，放到烤盤上，用手適當的壓實一些，全部扭完依次放好，中間隔開距離。11.放烤箱發酵，底下放熱水，發至1.5倍至2倍大，取出刷雞蛋液，放入預熱好175度的烤箱中層，上火170度，下火160度，烤制13分鐘，上色滿意即可。12.出爐啦！好香！滿屋飄香，太好吃啦！

注意事項：確保所有材料都是新鮮的，特別是酵母，要檢查其有效期，以免影響發酵效果。按照配方準確稱量各種原料。揉面時要充分揉勻，直到面團光滑有彈性，能拉出薄膜。黃油要在面團揉至一定程度后加入，以免影響面團的筋性形成。發酵時要控制好溫度和濕度，一般溫度為28~30℃，濕度為75%左右。發酵至面團兩倍大，手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷即可。

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