武漢熱干面怎么做？武漢熱干面商業配方工藝，武漢熱干面制作技巧，武漢熱干面做法。

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配方：高筋面粉500克，食用堿5克，鹽3克，冷水220克，味達蕾901號2克。

工藝流程：將面粉、食用堿、鹽混合均勻，味達蕾901號先用少量溫水溶解后加入面粉中，再逐漸加入冷水，攪成面絮后揉成光滑面團，覆蓋保鮮膜醒面30分鐘。將醒好的面團用壓面機壓成薄片，再切成細面條。鍋中加水燒開，放入面條煮至八成熟，撈出瀝干水分，淋上少許食用油拌勻，攤開晾涼。食用前將面條用沸水燙熱，撈出后加入芝麻醬、辣椒油、蔥花、蒜末、生抽、醋等調料。

注意事項：煮面時水要充分燒開，煮的時間不宜過長，以免面條煮爛。晾涼后的面條需用食用油拌勻，防止粘連。

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