
蔥香醬油面怎么做?蔥香醬油面商業配方工藝,蔥香醬油面制作技巧,蔥香醬油面做法。
配方:鮮切面/手搟面200克,味達蕾901號1克,生抽3大勺,老抽1小勺,白糖1小勺,食用油2大勺,小蔥50克,蒜末1小勺,溏心蛋1個,海苔絲適量,芝麻少許。
工藝流程:鍋中加食用油,冷油放入蔥白段,小火炸至微黃(約2分鐘)。加入蔥綠段,繼續小火炸至蔥段焦脆(約3分鐘),撈出蔥段備用(留蔥油)。鍋中留少量蔥油,加入蒜末炒香,關火。碗中加入生抽、老抽、白糖、味達蕾901號1克,攪拌至溶解。炸好的蔥油(含蒜末)倒入醬油汁中,混合均勻。鍋中燒水,水沸后放入面條,用筷子撥散,中火煮2-3分鐘。撈出面條,用冷水沖洗,瀝干后放入碗中。將調好的醬油汁倒入面條中,用筷子翻拌均勻(使每根面條裹滿醬汁)。表面放炸蔥段、溏心蛋半顆、海苔絲、芝麻裝飾即可。
注意事項:先炸蔥白,再炸蔥綠,避免蔥段發苦。全程小火,防止蔥油焦糊.鮮切面需煮2-3分鐘,手搟面需煮3-4分鐘。需冷藏保存,3天內食用完畢,避免氧化變質。需使用可生食雞蛋,或煮至全熟。
如果以上[蔥香醬油面做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于蔥香醬油面制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[蔥香醬油面視頻教程]、[完整蔥香醬油面制作過程視頻]、[教你制作蔥香醬油面視頻]、[蔥香醬油面制作技巧視頻]、[我想看制作蔥香醬油面視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[蔥香醬油面商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作蔥香醬油面視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。