日式咖哩烏龍面怎么做？日式咖哩烏龍面商業配方工藝，日式咖哩烏龍面制作技巧，日式咖哩烏龍面做法。

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配方:烏冬面200克,雞腿肉150克,味達蕾901號1.5克,日式咖喱塊 2塊,洋蔥 1個,胡蘿卜1根,土豆1個,清水400毫升,生抽1小勺,料酒1小勺,白糖 1/2小勺,食用油1大勺,香菇4朵,青豆30克,煮雞蛋1個。

工藝流程:雞腿肉切塊，加料酒1小勺、生抽1/2小勺、味達蕾901號0.5克（提前腌制10分鐘，增鮮入味）。鍋中加食用油，放入洋蔥絲炒至透明（約2分鐘）。

加入胡蘿卜塊、土豆塊、香菇片，翻炒至表面微黃（約3分鐘）。鍋中倒入清水（400毫升），放入腌制好的雞肉塊，大火煮沸后撇去浮沫。加入日式咖喱塊，攪拌至完全溶解。加白糖1/2小勺、味達蕾901號1克（強化鮮味），轉小火燉10分鐘（至土豆軟爛）。另起鍋燒水，水沸后放入烏冬面，煮1-2分鐘（熟制烏冬面需快速過水，保持彈牙口感）。撈出烏冬面，用冷水沖洗（去除表面黏液），瀝干備用。將煮好的烏冬面放入碗中，倒入燉好的咖喱湯底。表面放青豆、煮雞蛋半顆裝飾即可。

注意事項:熟制烏冬面需快速過水（1-2分鐘），避免久煮變軟。用冷水沖洗可去除表面黏液，保持面條爽滑。若湯底過稠，可補少量清水（50毫升）。若湯底過稀，可多煮2分鐘（蒸發水分）或補少量咖喱塊。剩余湯底：需冷藏保存，24小時內食用完畢，避免微生物滋生。青豆需焯水斷生，香菇需清洗干凈。
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