麻醬燒餅怎么做？麻醬燒餅商業(yè)配方工藝，麻醬燒餅制作技巧，麻醬燒餅做法。

麻醬燒餅怎么做？麻醬燒餅商業(yè)配方工藝，麻醬燒餅制作技巧，麻醬燒餅做法。

配方：面粉300克，酵母3克，面欣酥A2克，溫水適量，清水適量，鹽1克，芝麻醬5勺左右，芝麻適量，香油適量，椒鹽少許。 

工藝：將面粉與面欣酥A混合均勻，酵母用少量溫水溶解后加入面粉。剩余溫水分次加入，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，面團(tuán)偏軟但不粘手。蓋保鮮膜或濕布，室溫醒發(fā)30分鐘至體積膨脹約1倍。將芝麻醬、香油、椒鹽混合，攪拌至順滑無(wú)顆粒。

將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。均勻涂抹麻醬餡料，邊緣留1厘米不涂防止漏餡。從一端卷起成圓柱形，收口處捏緊，分成6-8個(gè)均等小劑子。將劑子兩端捏緊向中間收攏，按扁后搟成圓餅。餅坯表面刷少許清水，蘸滿白芝麻，輕輕按壓使芝麻粘牢。蓋保鮮膜二次醒發(fā)15分鐘。烤箱預(yù)熱上火200℃、下火180℃，或電餅鐺預(yù)熱至170℃。餅坯放入烤盤(pán)或電餅鐺，烘烤12-15分鐘至表面金黃、酥脆。

注意事項(xiàng)：面欣酥A需在揉面前與面粉混合均勻，避免直接接觸酵母。溫水需分次加入，避免面團(tuán)過(guò)濕或過(guò)干。醒發(fā)環(huán)境需保持濕度，防止面團(tuán)表面干裂。芝麻醬需濃稠但能流動(dòng)，若過(guò)稠可加香油調(diào)節(jié)，過(guò)稀則需加少許面粉增稠。卷面團(tuán)時(shí)需卷緊，防止烘烤時(shí)麻醬漏出。二次醒發(fā)不可省略，否則燒餅膨松度不足。烘烤后期需觀察上色情況，必要時(shí)加蓋錫紙防止焦糊。

如果以上[麻醬燒餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于麻醬燒餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[麻醬燒餅視頻教程]、[完整麻醬燒餅制作過(guò)程視頻]、[教你制作麻醬燒餅視頻]、[麻醬燒餅制作技巧視頻]、[我想看制作麻醬燒餅視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[麻醬燒餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作麻醬燒餅視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。