芝麻香酥餅干怎么做？芝麻香酥餅干商業配方工藝，芝麻香酥餅干制作技巧，芝麻香酥餅干做法。

 

芝麻香酥餅干怎么做？芝麻香酥餅干商業配方工藝，芝麻香酥餅干制作技巧，芝麻香酥餅干做法。

配方：面團配方：中筋面粉100克、干酵母2克、鹽1.5克、奶粉7克、面欣酥F1克、植物油15克、溫水55克、熟白芝麻15克。

油酥配方：中筋面粉40克、植物油20克、鹽1.5克、面欣酥F0.4克。 

工藝：將酵母溶于溫水（35℃左右），靜置5分鐘激活。面粉、奶粉、鹽、面欣酥F混合過篩，加入植物油和酵母水，揉成光滑面團，覆蓋保鮮膜醒發20分鐘。將油酥材料中的面粉、鹽、面欣酥F混合，加入植物油攪拌成團，靜置備用。醒發好的面團搟成長方形薄片，均勻涂抹油酥，撒少許干面粉防粘。從長邊卷起成圓柱狀，分割成10克/個的小劑子，兩端收口捏緊，壓扁后搟成圓形。表面刷水，粘滿熟白芝麻，用叉子扎孔防鼓包。烤箱預熱至上下火180℃，烘烤15-18分鐘至金黃酥脆。

注意事項：面欣酥F需與干面粉充分混合均勻，避免局部過量導致鋁超標。加熱時碳酸氫銨分解可能產生輕微氨味，60℃以上完全揮發，不影響成品風味。面團醒發不宜過度，否則易塌陷；油酥需保持柔軟以便包裹。烘烤前扎孔可防止餅干膨脹變形，確保層次分明。

如果以上[芝麻香酥餅干做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于芝麻香酥餅干制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[芝麻香酥餅干視頻教程]、[完整芝麻香酥餅干制作過程視頻]、[教你制作芝麻香酥餅干視頻]、[芝麻香酥餅干制作技巧視頻]、[我想看制作芝麻香酥餅干視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芝麻香酥餅干商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝麻香酥餅干視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。