
芝麻蛋糕卷怎么做?芝麻蛋糕卷商業配方工藝,芝麻蛋糕卷制作技巧,芝麻蛋糕卷做法。
配方:蛋黃5個、牛奶70克、油50克、泡多源G0.7克、低筋面粉70克、鹽1.5克、蛋白5個、糖60克、檸檬汁幾滴。
餡料:蔥10克、沙拉醬15克、海苔肉松80克、白芝麻10克。
工藝:將蛋黃、牛奶、油、鹽混合在一起,攪拌均勻。篩入低筋面粉和泡多源G,繼續攪拌至無顆粒的蛋黃糊。將蛋白加入幾滴檸檬汁,分三次加入糖,打發至濕性發泡。將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,每次用切拌的方式混合均勻。在烤盤上鋪一張油紙,將面糊倒入烤盤,用刮刀抹平。預熱烤箱至180℃,將烤盤放入中層,烘烤約15-20分鐘,至表面金黃。將蔥切碎,與沙拉醬、海苔肉松、白芝麻混合均勻。取出烤好的蛋糕,稍微冷卻后,在表面涂上一層餡料。用油紙輔助將蛋糕卷起,定型后切片即可。
注意事項:在混合蛋黃糊和蛋白霜時,要注意切拌的手法,避免消泡。烘烤時間要根據烤箱的實際情況進行調整,避免蛋糕烤焦或未熟。餡料中的材料要混合均勻,以便在涂抹時能夠均勻分布在蛋糕上。在卷蛋糕時,要注意力度和方式,避免蛋糕破裂或餡料溢出。在烘烤和卷制蛋糕時,要注意安全操作,避免燙傷和火災等意外事故的發生。
如果以上[芝麻蛋糕卷做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于芝麻蛋糕卷制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[芝麻蛋糕卷視頻教程]、[完整芝麻蛋糕卷制作過程視頻]、[教你制作芝麻蛋糕卷視頻]、[芝麻蛋糕卷制作技巧視頻]、[我想看制作芝麻蛋糕卷視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[芝麻蛋糕卷商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作芝麻蛋糕卷視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。