芝士手撕雞面包怎么做？芝士手撕雞面包商業配方工藝，芝士手撕雞面包制作技巧，芝士手撕雞面包做法。

 

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配方：高筋面粉300克、泡多源G5克、干酵母3克、細砂糖30克、鹽3克、雞蛋1個、牛奶150毫升、黃油30克、雞胸肉150克、芝士碎100克、蔥花適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量。

工藝:將高筋面粉、泡多源G、干酵母、細砂糖、鹽混合均勻。加入雞蛋和牛奶，攪拌成面團。加入軟化的黃油，繼續揉面至面團光滑且有彈性。將面團放在溫暖處發酵至體積翻倍。將雞胸肉切成小塊，加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽腌制10分鐘。腌制好的雞肉塊放入烤箱或平底鍋中烤熟或炒熟，備用。將發酵好的面團取出，排氣后分割成若干等份。取一份面團，搟成圓形或橢圓形面片。在面片中央撒上適量的芝士碎和烤好的雞肉塊。將面片包裹住餡料，捏緊封口，收口向下放置。進行二次發酵，直到體積再次增大。預熱烤箱至180°C。在發酵好的面包表面刷上一層全蛋液，撒上蔥花作為裝飾。將面包放入烤箱中層，烘烤15-20分鐘或直到表面呈現金黃色。

注意事項：由于泡多源G具有改善面團蓬松度的效果，因此在發酵過程中要注意觀察面團的體積變化，避免發酵過度或不足。雞肉餡要提前腌制并烤熟或炒熟，以確保口感鮮嫩且入味。同時，要注意雞肉的衛生和質量。烘烤時要根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免面包烤焦或未熟透。同時，要注意觀察面包的色澤和形態變化。

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