薄脆肉餡餅怎么做？薄脆肉餡餅商業(yè)配方工藝，薄脆肉餡餅制作技巧，薄脆肉餡餅做法。

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配方：豬肉餡適量、味達蕾903號、高倍肉精膏5克、蔥姜末少許、十三香5g、鹽少許、生抽1勺、雞蛋一個、老抽半勺、發(fā)面團適量。 

工藝：豬肉肥瘦37比例剁成肉糜，加入蔥姜末加入一個雞蛋，加入味達蕾903高倍肉精膏、鹽生抽老抽十三香，順時針攪打上勁備用。中筋面粉加入酵母和清水揉成稍微軟的面團發(fā)酵到兩倍大備用。活面的時候放入泡多源A，面團取出排氣，切割成等分。搟開成大片，放入肉餡，攤開。折疊好，封好口。折疊好以后團圓捏緊。再輕輕壓扁，用搟面杖輕輕搟圓。電餅鐺預熱，加入少許油，放入餅丕，中火烙到定型。再翻面，直到兩面金黃即可。簡單美味的豬肉餡餅就做好啦。

注意事項：攪拌肉餡時要順著一個方向，使肉餡上勁，增加彈性。面團要揉得光滑，這樣搟出來的餡餅皮才會更加細膩。煎制時要用小火慢煎，避免餡餅外焦里生。要適時翻面，確保餡餅兩面都均勻受熱。使用新鮮的肉餡和面粉制作餡餅，口感更佳，也更健康。

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