
做法
1.把兩種肉餡一并放入盆內(nèi),加入蠔油、特級(jí)醬油、姜末拌勻,腌漬至少半小時(shí)。
3.起鍋倒入一大勺的植物油,下姜片、蔥段、花椒炸香,關(guān)火后撈出姜片等。
4.把炸好的熟油倒入肉餡盆內(nèi),順時(shí)針攪打上勁。
6.再次順時(shí)針攪打均勻,我們的餡料就準(zhǔn)備好了。
7.取出松弛好的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,切成小劑子,壓扁,搟成餃子皮。
8.放上餡料,對(duì)折一擠,餃子就包好了,餃子的包法各個(gè)地方都略有不同,能包好捏緊即可。
9.準(zhǔn)備一鍋清水,下一勺鹽跟1塊八角,煮至完全沸騰,順著鍋邊下入餃子。
10.大火煮三開(kāi),我們的餃子就熟透了,瀝水撈出,準(zhǔn)備開(kāi)吃嘍。
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