
杏仁奶酥小餅干怎么做?杏仁奶酥小餅干商業配方工藝,杏仁奶酥小餅干制作技巧,杏仁奶酥小餅干做法。
配方:中筋面粉300克、面欣酥F10克、細砂糖25克、豬油100克、溫水150克、食用油20克、杏仁片適量、低筋面粉180克、食用油85克。
工藝:稱取中筋面粉300克,加入拌好的面欣酥F10克,混合均勻。加入細砂糖25克、豬油100克,用少許溫水分別化開,邊加入面粉中邊攪拌。其余溫水分多次加入面粉中,攪拌成面絮。加入食用油20克,揉搓成光滑的面團,用保鮮膜密封松弛。加入低筋面粉180克、食用油85克,抓搓成面團。整理成長條,修成每個15克的劑子,揉成光滑的小球,蓋上保鮮膜備用。將松弛好的酥皮面團搓成長條,鋪成20克的劑子。搟成圓皮,包入油酥小球,再用搟面杖搟成牛舌狀。從一頭用手捏住兩邊卷起來,做成長條,靜止5分鐘。再次搟成薄片,表面刷蛋液,撒上杏仁片。烤盤上用油紙鋪好,擺放好餅干生坯。烤箱調至上火180°C,下火200°C,烤制15-20分鐘,至表面金黃即可。
注意事項:面團松弛:酥皮面團需充分松弛,否則易回縮,影響成型。油酥制作:油酥面團需抓搓均勻,避免出現干粉或油塊。烘烤溫度:根據烤箱性能調整溫度,避免表面焦糊或內部未熟。杏仁片裝飾:撒杏仁片前可刷少許蛋液,增強粘附性,防止脫落。
如果以上[杏仁奶酥小餅干做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于杏仁奶酥小餅干制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[杏仁奶酥小餅干視頻教程]、[完整杏仁奶酥小餅干制作過程視頻]、[教你制作杏仁奶酥小餅干視頻]、[杏仁奶酥小餅干制作技巧視頻]、[我想看制作杏仁奶酥小餅干視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[杏仁奶酥小餅干商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作杏仁奶酥小餅干視頻的方法地址
免責聲明:本資料來源于網絡,如果侵犯了你的版權或其他權利,請作者或權利人持權屬證明與本網聯系,我們將及時更正或刪除。









魯公網安備 37083202370913號