具體做法：
3.熱鍋加油，燒至5成熱，將雞肉放入鍋中，小火慢炸，用漏勺攪動一下，使其受熱均勻，將雞肉炸至表面金黃后，撈出，裝入盆中。
4.炸好的雞肉不要直接食用，可以上鍋蒸上20分鐘，也可以放到鍋中燴一下，鍋內加入適量的蔥段、姜片、八角、香葉、干紅辣椒，將雞肉放入鍋中，加入適量的清水，加入適量的生抽，大火煮開以后，繼續燉10分鐘，將湯汁收至濃稠，即可出鍋。
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