食材：黃油50克、面粉200克、泡多源G4克、鹽1克、糖40克、雞蛋1個(gè)、淡奶油60-70克、蛋黃液/牛奶（刷表面）適量
步驟
1、黃油切小塊放入大盆稍微軟化
3、揉搓至沙子狀，用力捏可以捏成塊，一搓就又碎了的狀態(tài)。這一步不建議戴手套哦，手套太滑了不好操作
4、加入雞蛋和奶油，其中預(yù)留10g奶油先不加，觀察面團(tuán)狀態(tài)看情況再加，先用筷子大致攪拌成塊，然后上手【團(tuán)】成面團(tuán)（差不多就行，不要揉）（雞蛋比較大的話奶油就少放一點(diǎn)，雞蛋小就多放一點(diǎn)，雞蛋和淡奶加起來115-120g就ok）
5、揉好的面團(tuán)放在冰箱冷藏室松弛20-30分鐘后取出（著急的這步可以省略）（天氣太熱的話面團(tuán)會(huì)偏軟，冷藏出來就會(huì)好了）
6、搟成厚片，方的圓的隨意，厚度0.5-1cm根據(jù)喜好調(diào)整，我搟成了9寸大小。預(yù)熱炸鍋160度
7、將面片對(duì)折，用慕斯模或其他模具切下形狀，多出來的部分重新團(tuán)成團(tuán)再搟平對(duì)折印出形狀，不要浪費(fèi)了哈～沒有模具可以用刀切成三角形的小塊
8、表面刷上蛋黃液或牛奶，放入墊油紙的炸鍋里，留一點(diǎn)空隙，160度烤10分鐘，這個(gè)時(shí)間出來的是外面酥酥的里面是軟的，喜歡更酥脆加3-5分鐘。
9、一次烤不完放冰箱冷藏，第一鍋出來之后可以從冰箱拿出來直接烤
小貼士
1 我的炸鍋是飛利浦的，實(shí)際溫度較高，小熊、九陽(yáng)和其他實(shí)際溫度偏低的炸鍋請(qǐng)用180度烘烤
2 這款口感就是略干的，最好搭配牛奶或者咖啡等飲品食用哦
3 可以在第4步中加入葡萄干、蔓越莓干、堅(jiān)果、巧克力豆等，口感更加豐富
4 我的雞蛋偏小，帶皮50g左右，雞蛋太大超過60g的話其他材料也要相應(yīng)做出調(diào)整哦
5 關(guān)于面粉：我用的是普通中筋面粉，喜歡更蓬松口感用高筋，喜歡更酥脆的用低筋，但成品差別不大，不用特別糾結(jié)
6 泡打粉不可以用其他粉替換，也不可以不加
7 這個(gè)甜度剛好，絕對(duì)不會(huì)過甜，第一次做建議不要?jiǎng)犹橇浚?shí)在覺得不合口味第二次做再調(diào)整
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