菠蘿包怎么做？菠蘿包商業配方工藝，菠蘿包制作技巧，菠蘿包做法

菠蘿包怎么做？菠蘿包商業配方工藝，菠蘿包制作技巧，菠蘿包做法 

配方：菠蘿包面團面粉1000克，奶粉50克，面欣酥F 10克，酵母15克，鹽10克，白糖200克，牛奶500克、雞蛋2個、菠蘿包酥皮白糖240克，雞蛋1個，黃油200克，泡多源Q5克，面粉400克，面欣酥F 4克

工藝： 準備一個盤，首先倒進面粉，奶粉，面欣酥F ，酵母，鹽，然后，放在一邊。再找一個盤子，倒進白糖，牛奶，用手攪一攪，倒進面粉里，再打進2個雞蛋，用攬拌機慢速攪拌20分鐘左右。 準備一個盤，首先倒進白糖，雞蛋，黃油，然后，用手攪拌均勻，再倒入泡多源Q，攪拌均勻，倒進面粉，面欣酥F ，攪拌成團就ok了。封上保鮮膜，放入冰箱凍一下，約半個小時。取出面團，把面團搓成長條，揪成一個一個面劑子，揉成圓形，不用搟皮，直接包上豆沙，封上保鮮膜放入冰箱，明天早上烤。現在把菠蘿包酥皮餡從冰箱拿出來，準備拍皮了，按板上貼上保鮮膜，把菠蘿包酥皮餡揪成一個一個劑子，然后用手把劑子壓扁，封上保鮮膜，再壓一次，用刀切開。卷起來，裝進盒子，放入冰箱，第二天用。第二天早上，從冰箱拿出來，如果沒有發酵箱，可以放入蒸拒，然后，底下放一小盤熱水，大概發酵一個小時左右。發酵完了，把酥皮拿出來貼在包子上面，再掃上雞蛋液，烤箱上下火180度，烤12分鐘左右。

注意事項：面團要充分揉合至光滑且有彈性，這樣烤制出的菠蘿包口感更佳。若制作速凍菠蘿包，需打至拉出薄膜。選擇一個溫暖且無風的地方進行發酵，避免面團表面干燥。可以使用醒發箱控制濕度和溫度，確保發酵效果。

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