空心燒餅怎么做？空心燒餅商業(yè)配方工藝，空心燒餅制作技巧，空心燒餅做法

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配方：面粉500克、面欣酥A 4克、酵母5克、白糖5克、食鹽適量、五香粉適量、溫水300毫升、食用油10毫升

工藝：1、準備面粉，面欣酥A ， 酵母，白糖攪拌一下，再加上溫水，攪拌成面絮，加上食用油，下手揉成面團，醒發(fā)至2倍大。在小碗中加上2勺面粉，食鹽、五香粉 ，淋上熱油攪拌均勻，攪拌成稀一點的油酥備用。2、面團醒好后，先放在案板上揉搓一會，排出里面的空氣，再搓成長條，切成大小均勻的劑子。取出一個劑子，先揪下一小塊劑子，把大劑子揉圓按扁，讓小劑子裹上一層油酥，放在里面包起來，把收口處捏緊實，然后搟成圓形生胚。3、下面把平底鍋預熱，先刷上一層油，把生胚放進去煎，要勤翻面，煎的兩面微微發(fā)黃出鍋，然后擺放在烤架上，放進預熱好的烤箱，上下火200度烤10分鐘，時間到取出來，加上愛吃的蔬菜、肉食，這樣就可以開吃了。

注意事項：確保面團醒發(fā)至兩倍大，這樣燒餅才能蓬松飽滿。油酥要調(diào)得稠一些，以便更好地涂抹在面團上，形成層次。搟面時要兩側(cè)面皮薄厚均勻，防止燒餅在烤制過程中破裂。根據(jù)烤箱實際情況調(diào)整溫度和時間，避免燒餅烤焦或未熟透。

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