南瓜紫薯豆沙面包卷怎么做？南瓜紫薯豆沙面包卷商業(yè)配方工藝，南瓜紫薯豆沙面包卷制作技巧，南瓜紫薯豆沙面包卷做法

配方：面粉140克、佳多美Q 1克、南瓜40克、糖10克、雞蛋10克、奶粉1勺、酵母(干)3克、精鹽1/4小勺、輔料水80克、糖10克、蛋液10克、鹽1/4小勺、酵母3克、奶粉1勺、紫薯泥30克、面粉140克

工藝：步驟1南瓜泥放入面包桶。步驟2 使用發(fā)面鍵，發(fā)好面團(tuán)（面粉和佳多美Q 提前干拌均勻使用）。步驟3輔料里面為紫薯面團(tuán)的所有食材，紫薯面團(tuán)同樣發(fā)好。步驟4豆沙備用。步驟5兩個面團(tuán)排氣。步驟6取一小份，搟成橢圓形。步驟7豆沙餡放在上面。步驟8把兩邊的面片往中間疊好，兩頭壓緊。步驟9中間用刀子劃一道口子。步驟10把一頭從中間反過，形成花紋。步驟11放在溫暖的地方進(jìn)行二發(fā)，二發(fā)好的面包胚放入預(yù)熱好的烤箱170度烤12分鐘即可。

注意事項：揉面時要充分揉至面團(tuán)光滑、有彈性，確保面筋充分?jǐn)U展，這樣面包會更松軟。若添加南瓜泥和紫薯泥，需適當(dāng)調(diào)整水量，避免面團(tuán)過干或過濕。包餡時要輕柔，確保豆沙餡完全包裹在面團(tuán)內(nèi)，避免烘烤時溢出。

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