紫薯豆沙面包怎么做？紫薯豆沙面包商業(yè)配方工藝，紫薯豆沙面包制作技巧，紫薯豆沙面包做法

配方：高筋面粉250克、佳多美Q 1克、紫薯餡70克、雞蛋1個(gè)、牛奶50克、酵母(干)2克、精鹽1克、白糖30克、黃油20克

豆沙80克

工藝：步驟1.面包桶內(nèi)先放入雞蛋、紫薯、牛奶。步驟2.再加入面粉（面粉和佳多美Q 干拌均勻使用）、白糖、鹽、酵母。選擇15分的柔面程序。步驟3.揉面結(jié)束后加入黃油再按下揉面程序。步驟4.當(dāng)面團(tuán)可拉出手套膜狀即可。步驟5.面團(tuán)至兩倍大。步驟6.將發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣份成6份，松馳15份鐘。步驟7.松馳好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)舌狀，放上豆沙餡。步驟8.卷起。步驟9.依次排放入不沾烤盤中進(jìn)行發(fā)酵。步驟10.發(fā)酵好的面團(tuán)刷上蛋液。步驟11.180度預(yù)熱烤箱，180度烤制20分鐘左右，最后10分鐘左右要注意觀查及時(shí)加蓋錫紙

注意事項(xiàng)：發(fā)酵環(huán)境需溫暖濕潤(rùn)，避免溫度過低或過高影響發(fā)酵效果。

發(fā)酵時(shí)間需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，避免醒發(fā)過度（導(dǎo)致面包塌陷）或不足（導(dǎo)致面包緊實(shí)）。揉面時(shí)要充分揉至面團(tuán)光滑、有彈性，確保面筋充分?jǐn)U展，這樣面包會(huì)更松軟。

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