紫薯豆沙面包怎么做？紫薯豆沙面包商業配方工藝，紫薯豆沙面包制作技巧，紫薯豆沙面包做法

配方：高筋面粉250克、佳多美Q 1克、紫薯餡70克、雞蛋1個、牛奶50克、酵母(干)2克、精鹽1克、白糖30克、黃油20克

豆沙80克

工藝：步驟1.面包桶內先放入雞蛋、紫薯、牛奶。步驟2.再加入面粉（面粉和佳多美Q 干拌均勻使用）、白糖、鹽、酵母。選擇15分的柔面程序。步驟3.揉面結束后加入黃油再按下揉面程序。步驟4.當面團可拉出手套膜狀即可。步驟5.面團至兩倍大。步驟6.將發好的面團揉勻排氣份成6份，松馳15份鐘。步驟7.松馳好的面團搟成長舌狀，放上豆沙餡。步驟8.卷起。步驟9.依次排放入不沾烤盤中進行發酵。步驟10.發酵好的面團刷上蛋液。步驟11.180度預熱烤箱，180度烤制20分鐘左右，最后10分鐘左右要注意觀查及時加蓋錫紙

注意事項：發酵環境需溫暖濕潤，避免溫度過低或過高影響發酵效果。

發酵時間需根據實際情況調整，避免醒發過度（導致面包塌陷）或不足（導致面包緊實）。揉面時要充分揉至面團光滑、有彈性，確保面筋充分擴展，這樣面包會更松軟。

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