北京香腸怎么做？北京香腸商業配方工藝，北京香腸制作技巧，北京香腸做法

 北京香腸怎么做？北京香腸商業配方工藝，北京香腸制作技巧，北京香腸做法

配方：肥肉25千克、瘦肉75千克、富磷聯C 1千克、味達蕾901號1千克、白糖1.5千克、食鹽2.5千克、白酒0.5千克、醬油1.5千克、生姜粉0.3千克、白胡椒粉0.2千克

工藝:1.把精肉和肥肉按比例切成小塊，用絞肉機絞成肉末，加入富磷聯C ，味達蕾901號，白糖，食鹽，白酒，醬油，生姜粉，白胡椒粉用力攪拌均勻，制成肉餡，并稍加腌制。2.腌制好后，用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，排出腸中的空氣，用麻繩打結扎成小段，放在陽光下曝曬至半干，懸掛在竹竿上，置于通風處晾掛，20天左右，取下進行蒸制。3.將曬干的小香腸放入蒸鍋內蒸制，大約30分鐘后，取出冷卻即為成品。4.貯存小香腸時要采用懸掛的形式進行，場地要干燥，溫度較低，防止日曬，可貯存1年多，其質不變。

注意事項：選用新鮮、無異味的豬肉，最好選用前后腿肉等瘦肉部位，確保香腸的品質。使用灌腸機或手工將拌好的肉餡裝入清洗干凈的腸衣中，注意控制肉餡的緊實度，避免過松或過緊，影響香腸的口感和形狀。灌好的香腸兩端需打結，確保肉餡不會漏出。

如果以上[北京香腸做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于北京香腸制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[北京香腸視頻教程]、[完整北京香腸制作過程視頻]、[教你制作北京香腸視頻]、[北京香腸制作技巧視頻]、[我想看制作北京香腸視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、北京香腸商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作北京香腸的方法地址