
麻醬燒餅怎么做?麻醬燒餅商業(yè)配方工藝,麻醬燒餅制作技巧,麻醬燒餅做法
配方:面粉500克、面欣酥A5克、溫水330克、酵母5克、鹽5克、白糖5克、食用油20克、芝麻醬適量、十三香2克、老抽少許、胡椒粉少許、干面粉少許、白芝麻適量
工藝:稱取面粉,面欣酥A與面粉干拌均勻。稱取溫水,加入酵母,加入白糖攪拌溶解。慢慢將水倒入面粉中,邊倒邊攪拌,攪成面絮。
加入食用油,揉成面團(tuán),蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘。碗中倒入適量芝麻醬,加入一大勺食用油,十三香,食用鹽,再來一點(diǎn)老抽上色,攪拌溶解均勻,備用。案板上撒上少許面粉,把醒發(fā)好的面團(tuán)取出揉壓排氣,搟成一個(gè)大薄餅。淋上調(diào)好的芝麻醬,用刮板涂抹均勻。上面撒上少許胡椒粉,鹽,干面粉。從一頭卷起來,邊抻邊卷,切成等的小劑子。用手捏住兩端抻長(zhǎng),再對(duì)折,用虎口收攏成圓形。蘸上一層清水,再蘸上白芝麻,搟成圓餅。電餅鐺倒少許油,提前170度預(yù)熱。
下入餅坯,表面再刷一層油,蓋上蓋子,中小火煎至3分鐘左右。翻個(gè)面,煎至兩面金黃即可出鍋。
注意事項(xiàng):和面時(shí)水要慢慢倒入,邊倒邊攪拌,以免水量過多或過少。
醒面時(shí)間要足夠,以保證面團(tuán)發(fā)酵充分。調(diào)芝麻醬時(shí),可以根據(jù)口味調(diào)整調(diào)料的用量。整形時(shí)手法要輕,以免芝麻醬漏出。烙制時(shí)火候要適中,以免燒餅焦糊或未熟透。
如果以上[麻醬燒餅做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝,你還可以點(diǎn)擊以下鏈接,查看更多關(guān)于麻醬燒餅制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng),點(diǎn)擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關(guān)于[麻醬燒餅視頻教程]、[完整麻醬燒餅制作過程視頻]、[教你制作麻醬燒餅視頻]、[麻醬燒餅制作技巧視頻]、[我想看制作麻醬燒餅視頻,有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、麻醬燒餅商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作麻醬燒餅的方法地址
免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正或刪除。









魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)