啤酒五花肉怎么做？啤酒五花肉商業(yè)配方工藝，啤酒五花肉制作技巧，啤酒五花肉做法

配方：帶皮五花肉500克，泡多源E 10克、 啤酒1罐，適量冰糖，醬油適量，姜適量，蒜適量，蔥適量。

工藝：1.帶皮五花肉放到碗里用泡多源E 溶液浸泡20-30分鐘，浸泡過(guò)程中抓揉幾次。2.撈出瀝干水分后，切成四方塊備用。3.另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。4.將肉塊下鍋，加適量冰糖。5.加入啤酒，以剛滿過(guò)肉塊即可。6.加入適量醬油。7.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至至入味。8.再將入好味的五花肉夾出鍋，轉(zhuǎn)上蒸鍋。9.蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃。

注意事項(xiàng)：一定要選用上好的層次分明的五花肉，仔細(xì)挑選，不然肉質(zhì)不好，做出來(lái)口感會(huì)差。冰糖和油入鍋后，小火加熱并不斷攪拌，當(dāng)出現(xiàn)小泡時(shí)馬上關(guān)火，再利用余溫變成大泡，接著倒入熱水并開(kāi)火攪拌均勻。若實(shí)在不會(huì)炒糖色，用紅燒醬油代替也行。

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