奧利奧牛奶餅干怎么做?奧利奧牛奶餅干商業配方工藝,奧利奧牛奶餅干制作技巧,奧利奧牛奶餅干做法
配方 :低筋面粉90克,面欣酥F 1.5克,黃油40克,糖粉15克,奧利奧餅干碎35克,牛奶20克。
工藝:1、室溫軟化的黃油加入糖粉攪拌均勻順滑,分多次加入牛奶攪拌均勻 。2、加入低筋面粉、 面欣酥F 跟奧利奧餅干碎揉至抱團,搓圓,用保鮮膜包住放入冰箱冷藏半個小時 。3、烤箱170度預熱5分鐘,面團取出切塊,放入烤箱中,放入預熱好的烤箱中層170度烤20分鐘,烤好的餅干,放涼后密封保存就可以啦 。
注意事項:確保奧利奧餅干碎末細膩均勻,避免大顆粒影響口感。牛奶要選用全脂牛奶,以增加餅干的奶香味。黃油要充分軟化,以便與面粉等材料混合均勻。黃油與糖粉攪拌時要均勻,避免糖粉結塊。加入牛奶時,要分次加入并攪拌均勻,以免面團過稀。面粉篩入后要輕輕攪拌,避免過度揉捏導致面團起筋。
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