大蔥豬肉餡餛飩怎么做？大蔥豬肉餡餛飩商業配方工藝，大蔥豬肉餡餛飩制作技巧，大蔥豬肉餡餛飩做法

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配方：豬肉餡500克、大蔥200克、姜末10克、富磷聯C5克、味達蕾901號2克、生抽20克、鹽8克、白胡椒粉2克、香油10克、餛飩皮約50張

工藝：將豬肉餡放入大碗中，加入切碎的大蔥、姜末、富磷聯C、味達蕾901號、生抽、鹽、白胡椒粉和香油。順著一個方向攪拌均勻，直至肉餡上勁，腌制15-20分鐘，讓肉餡充分吸收調料。取一張餛飩皮，放入適量餡料于中央，然后對折并捏緊邊緣，再將兩個角對折并粘合，形成餛飩形狀。確保每個餛飩都包緊，避免煮時漏餡。在鍋中加入足夠的水，大火燒開后，輕輕放入餛飩，用勺子輕輕推動，避免粘連。待餛飩浮起且皮變透明時，再煮2-3分鐘即可撈出。

注意事項：攪拌餡料時要順著一個方向，這樣能使肉餡更加緊實，口感更好。包餛飩時要確保邊緣捏緊，避免煮時漏餡。餛飩的形狀可以根據個人喜好進行調整。煮餛飩時要用大火，保持水滾沸狀態，這樣能使餛飩更快煮熟，且皮不易破。

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