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配方：中筋面粉5斤 、泡多源A100克 、鹽35克 、白糖30克 起酥油85克（用火化開） 、水1400克（注：冬天油條發(fā)硬放2個(gè)雞蛋會(huì)改善口感）

工藝：（1）泡多源A拌入面粉中和至均勻。（2）起酥油化開，糖，鹽加水?dāng)嚢杈鶆颍谷朊娣壑校椭撩鎴F(tuán)光滑即可。（3）和好面團(tuán)30分鐘疊一次共兩次，最后把醒好面團(tuán)分小塊裝袋放冰箱低溫冷藏8小時(shí)（溫度在0-5度為宜）。（4）油炸時(shí)油溫190-200度為宜，油溫過低，油脂會(huì)快速浸入面坯中，油溫過高會(huì)把油條炸糊，口感不酥脆，油炸過程中一定要用筷子快速翻動(dòng)油條，使其受熱均勻，這樣炸出的油條膨脹飽滿，金黃酥脆。

注意事項(xiàng)：復(fù)配食品添加劑，使用時(shí)需按照配方比例適量添加，過量可能會(huì)影響油條的口感和品質(zhì)。將復(fù)配食品添加劑倒入面粉中后，要干拌均勻，確保其與面粉充分混合，以發(fā)揮最佳的膨松效果。炸制油條時(shí)，油溫要控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，過高或過低都會(huì)影響油條的口感和色澤。

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