桃酥怎么做？桃酥商業(yè)配方工藝， 桃酥制作技巧，桃酥做法

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配方：面粉500克、綿白糖225克、色拉油250克、雞蛋2個、面欣酥F10克、美久亭Q1.5克。

工藝：將所有材料稱量準確，特別是面欣酥F和美久亭Q需要預先溶解或混合均勻。將中筋面粉、綿白糖、色拉油、雞蛋、面欣酥F、溶解后的美久亭Q混合在一起。用手或攪拌器將原料攪拌均勻，直至形成面團。注意避免過度攪拌，以免面團起筋。將面團靜置30分鐘左右，讓面團充分松弛，以便后續(xù)操作。將面團分割成適當大小的小劑子（如每個約50克左右），團成球狀后按壓成餅狀，或放入模具中成型。在桃酥表面撒上黑芝麻或其他裝飾物。將烤箱預熱至170-180度。將桃酥放入預熱好的烤箱中，烘烤至表面金黃、酥脆即可。烘烤時間根據(jù)烤箱性能和桃酥大小而定，一般約為15-20分鐘。

注意事項：確保所有材料新鮮無雜質，特別是面粉和油脂的品質對桃酥的口感有很大影響。攪拌面團時避免過度用力，以免面團起筋影響口感。靜置馳面是制作桃酥的關鍵步驟之一，務必按照配方要求的時間進行靜置。根據(jù)烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間，避免桃酥烤焦或未熟。

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