空心小酥餅怎么做？空心小酥餅商業(yè)配方工藝， 空心小酥餅制作技巧，空心小酥餅做法。

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配方：皮面：溫水250g(50度）、油100g、白糖40g、面欣酥A 5g、面粉500g。

工藝：1，所有得都倒入盆里和成面團即可。2，將和好的皮面分成100的劑子，油酥分成55g的劑子。3．將100g皮面包55g的油酥，趕3遍卷起。4．將卷起的劑子分成3個小劑子，按角包入10g的白糖、趕成橢圓形。5．鍋溫180度上下，鍋底無油下鍋。6、3分鐘倒油，2分鐘翻面，3分鐘起鍋。

注意事項：確保面粉與水的比例適當，面團不宜過硬或過軟，以免影響后續(xù)的搟制和成型。在整個制作過程中要注意衛(wèi)生與安全，確保所有工具和容器都干凈無油無水。

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