油璇子鍋盔怎么做？油璇子鍋盔商業(yè)配方工藝，油璇子鍋盔制作技巧，油璇子鍋盔做法。

 

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配方：水、普通面粉、花椒粉、豬油、鹽、油、蔥花、面欣酥A型10g/kg(以成品計算)。
工藝：第1步、鹽、面粉與面欣酥A型干拌均勻、水用面包機揉成光滑的面團，或用手揉成面團。第2步、揉好面團蓋保鮮膜醒半小時以上。第3步、醒好分成6份。第4步、軟化的豬油與蔥花、適量鹽、花椒粉拌勻成油酥。第5步、取一個面團搟成長薄片，抹上油酥。第6步、長方形對折。第7步、從一頭卷起。第8步、卷好把螺旋多的一面朝下。第步、用手按扁餅坯，依次做完第。10步、電餅鐺預(yù)熱好，放入適量油，把餅坯兩面沾下油放入電餅鐺。第11步、兩面烙制金黃色。第12步、放入200度預(yù)熱好的烤箱烤5分鐘，把油脂烤出來。
注意事項：和面時冬天用溫水，夏天用涼水2、面團一定要軟，醒半小時至2小時3、可以用油炒面粉的方法制成油酥。

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