藍(lán)莓爆漿磅蛋糕怎么做？藍(lán)莓爆漿磅蛋糕商業(yè)配方工藝，藍(lán)莓爆漿磅蛋糕制作技巧，藍(lán)莓爆漿磅蛋糕做法。

配方：雞蛋2個(gè)、玉米油90克、白砂糖90克、鹽2克、小蘇打3克、香蕉2個(gè)、面粉200克、藍(lán)莓120克、泡多源G型10克
工藝；1、將雞蛋、玉米油、白砂糖、鹽、小蘇打、香蕉、倒進(jìn)料理機(jī)里。2、攪碎，成細(xì)膩的糊狀，約30秒。3、蛋糊攪拌完成。4、找一個(gè)大碗，將蛋糊倒入碗中，倒入面粉和泡多源G型之字型手法混合均勻，不要畫圈，防止起筋。5、倒入洗凈的藍(lán)莓，適當(dāng)翻拌，混合均勻。6、混合完成的蛋糕糊。7、烤箱開始預(yù)熱，上下火，180度。8、找到合適的耐高溫容器，單個(gè)容量大于1000毫升，鋪上鋁箔紙或烘焙紙。9、將面糊倒入碗中。10、放進(jìn)預(yù)熱完成后的烤箱，中間層，如果面糊分成2份，烤25分鐘，如果用一個(gè)模具烤60分鐘。11、完成，拿出烤箱放涼，20分鐘后脫模。

注意事項(xiàng)：原料選擇與處理：選擇新鮮、成熟的藍(lán)莓作為爆漿原料，確保藍(lán)莓無破損、無腐爛。同時(shí)，準(zhǔn)備好低筋面粉、泡打粉、黃油、糖、雞蛋等原料，確保原料新鮮、質(zhì)量上乘。烘烤溫度與時(shí)間：烘烤藍(lán)莓爆漿磅蛋糕時(shí)，要控制好烘烤溫度和時(shí)間。溫度不宜過高或過低，時(shí)間不宜過長或過短，以免影響蛋糕的蓬松度和口感。同時(shí)，要注意觀察蛋糕的上色情況，避免烤焦或未熟。衛(wèi)生與安全：在整個(gè)制作過程中，要注意衛(wèi)生和安全。確保操作環(huán)境整潔、工具清潔、人員健康。同時(shí)，要嚴(yán)格控制食品添加劑的使用量和使用范圍，確保藍(lán)莓爆漿磅蛋糕的安全性和合規(guī)性。

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