夾心甜筒（甜腸）怎么做？夾心甜筒（甜腸）商業(yè)配方工藝，夾心甜筒（甜腸）制作技巧，夾心甜筒（甜腸）做法。

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配方：500克豆沙餡、250克面粉、325克水、低筋面粉35克、淀粉65克、面欣酥B型1克、20克色拉油。
工藝：首先準(zhǔn)備500克豆沙餡，加入少許面粉抓拌均勻備用。再來調(diào)制餅坯糊，準(zhǔn)備250克面粉，325克水?dāng)嚢杈鶆颍瑢Ⅵ俗訜裏幔股弦簧酌婧瑪偝砷L方形，攤熟后然后放涼備用。將放涼后的煎餅切開，鋪在案板上卷入豆沙餡，然后卷起來，中間切開，備用。再來稱取低筋面粉35克，淀粉65克，面欣酥B型1克與面粉干拌均勻，再來稱取100克溫水，慢慢倒入面粉中，攪拌溶解，攪拌溶解均勻后加入20克色拉油，再次攪拌均勻，靜止發(fā)酵20分鐘即可掛糊。鍋中油溫160度預(yù)熱，將生坯蘸一下面糊，然后下入鍋中，下鍋先不要翻動(dòng)，炸制定型以后再輕輕翻動(dòng)，炸制顏色金黃即可出鍋銷售，這樣咱們的夾心甜筒就做好了。 

注意事項(xiàng):確保豆沙餡新鮮無異味，加入少許面粉抓拌均勻，以防餡料過稀。面粉與水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥娠炁骱龝r(shí)，要注意面糊的稠度，不宜過稀或過稠。鍋中油溫要達(dá)到160度再下入生坯，避免油溫過低導(dǎo)致吸油過多或油溫過高導(dǎo)致炸焦。炸制過程中要先不要翻動(dòng)，待炸制定型后再輕輕翻動(dòng)，確保炸制均勻。

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