肉松火腿面包怎么做？肉松火腿面包商業(yè)配方工藝，肉松火腿面包制作技巧，肉松火腿面包做法。

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配方：高筋面粉220克、泡多源G7克、糖40克、酵母3克、雞蛋1個(gè)、牛奶80克、黃油28克、鹽2克、火腿腸1根、沙拉醬適量、肉松適量、蔥花適量、雞蛋液適量。 
工藝：所有材料分盤秤好待用；將高筋面粉和泡多源G干拌均勻，除黃油、鹽（避免鹽和酵母直接接觸，會(huì)影響酵母的發(fā)酵）外的所有面團(tuán)混合揉均勻；揉至完全擴(kuò)展階段，可以拉出薄膜即可；將揉好的面團(tuán)放入容器內(nèi)蓋保鮮膜，進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵溫度30度左右，一個(gè)小時(shí)；直至面團(tuán)發(fā)酵兩倍大時(shí)，用手指沾面粉，輕輕戳一下，不回彈不回縮，發(fā)酵完成；醒發(fā)好的面團(tuán)，進(jìn)行揉至排氣；分成五等份大小，蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘；醒發(fā)好的面團(tuán)按壓扁；依次加入海苔肉松、火腿、沙拉醬；包好放在紙膜進(jìn)；進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵溫度30度左右，30分鐘；發(fā)酵好的面團(tuán)，取出可以開(kāi)始預(yù)熱烤箱了；上下火150度進(jìn)行預(yù)熱；每個(gè)面團(tuán)均勻刷上蛋黃液；擠沙拉醬；依次放點(diǎn)火腿、肉松蔥花；最后依次再擠點(diǎn)沙拉醬； 放入預(yù)熱好的烤箱中層進(jìn)行烤制；上下火150度烤25分鐘；每個(gè)烤箱都會(huì)有點(diǎn)溫差；記得觀察面包上色情況，如果顏色過(guò)深，烤制最后10分鐘可以在面包上面蓋上錫紙。 

注意事項(xiàng)：確保肉松和火腿的質(zhì)量，選擇口感好、無(wú)異味的產(chǎn)品。面團(tuán)揉制時(shí)要充分揉勻，使面筋得到充分?jǐn)U展，這樣面包才能松軟有彈性。發(fā)酵時(shí)要控制好溫度和濕度，避免發(fā)酵過(guò)度或不足，影響面包的口感和體積。烘烤時(shí)間可能會(huì)根據(jù)烤箱的實(shí)際情況和面包的大小有所變化，請(qǐng)隨時(shí)檢查面包的狀態(tài)，避免烘烤過(guò)度或不足。

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