奶油桃酥怎么做？奶油桃酥商業(yè)配方工藝，奶油桃酥制作技巧，奶油桃酥做法。

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配方：300克低筋面粉、面欣酥F6克、糖150克、味達(dá)蕾901號1克、黃油50克、雞蛋20克、少許鹽、大豆油80克。
工藝：首先稱取300克低筋面粉與面欣酥F6克干拌均勻，加面欣酥F可使做出來的奶油桃酥蓬松飽滿，口感酥脆，入口即化，花紋清晰。再準(zhǔn)備一個盆，放糖150克，加味達(dá)蕾901號1克，味達(dá)蕾901號可高奶油桃酥的奶香味，黃油50克，雞蛋20克，少許的鹽，再加大豆油80克，把所有的原材料打發(fā)至白，奶油融化了以后打至變白，繼續(xù)攪拌均勻，加入攪勻的面粉，把面粉揉成偏軟的面團(tuán)，不要太硬，醒10分鐘。放到案板上，搓成長條，揪成等量的劑子，團(tuán)成光滑的小圓球，擺放到烤盤上面，手掌肉厚的地方，進(jìn)行按壓，壓平手指彎曲指關(guān)節(jié)的部分在中間個個摁個窩，然后表皮刷上一層全蛋液，盡量把它刷的均勻一些，刷好蛋液之后，小窩窩里面撒上芝麻，黑芝麻白芝麻都可以，全部撒好之后。咱們放入烤箱進(jìn)行烘烤，上下火185度，烤制金黃色出爐。烤制成熟了，熱的時候先別動它，等到它完全冷卻之后，咱們再動它。看一下，烤制成熟之后的紋路很好看。

注意事項(xiàng)：確保使用品質(zhì)好、新鮮的低筋面粉或中筋面粉。將軟化的奶油與糖粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍敝令伾儨\、體積膨脹。烤制時間要適中，根據(jù)桃酥的大小和烤箱性能調(diào)整，避免桃酥烤焦或未熟。制作過程中要注意操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。烤制好的奶油桃酥應(yīng)色澤金黃、口感酥脆、奶香濃郁。

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