奧利奧小餅干怎么做？奧利奧小餅干商業配方工藝，奧利奧小餅干制作技巧，奧利奧小餅干做法。

 

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配方：低筋面粉110克、黃油80克、糖粉45克、全蛋液15克、奧利奧碎30克、面欣酥F6克。
工藝：將黃油室溫軟化，至手指能輕松按壓的程度。將糖粉加入軟化的黃油中，用打蛋器攪拌均勻，至顏色變淺、體積膨脹。將全蛋液分次加入黃油糖粉混合物中，每次加入后都要充分攪拌均勻。將低筋面粉和面欣酥F混合均勻后，篩入黃油蛋液中。將奧利奧碎加入面粉黃油混合物中，用刮刀翻拌均勻，形成面團。將面團放入冰箱冷藏1小時，使面團稍微硬化，便于后續操作。取出面團，搟成薄片，用模具切割成喜歡的形狀。預熱烤箱至170°C。將切好的餅干放入烤箱中層，烘烤10-15分鐘，或至餅干邊緣微黃。

注意事項：黃油要軟化到位，但避免過度軟化成液體。蛋液要分次加入，避免油水分離。面粉和面欣酥要混合均勻后過篩，使餅干口感更加細膩。面團冷藏可以使面團稍微硬化，便于切割形狀，同時也有助于餅干烘烤時保持形狀。烘烤時間和溫度要根據烤箱實際情況調整，避免餅干烤焦或未熟透。

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