素食瑪芬蛋糕怎么做？素食瑪芬蛋糕商業配方工藝，素食瑪芬蛋糕制作技巧，素食瑪芬蛋糕做法。

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配方：低筋面粉150克、玉米油80克、豆奶100克、細砂糖60克、小蘇打1克、椰蓉40克、檸檬皮屑1個、泡多源Q、檸檬果肉半個、泡多源G8克。
裝飾：奶油奶酪30克、糖粉3克、牛奶10克。 
工藝：檸檬洗干凈，把檸檬皮屑用工具擦出來、檸檬對半切開，取出半個檸檬的果肉和汁水。盆里是1個檸檬皮屑和半個檸檬的果肉和汁水、然后加入玉米油、豆奶、細砂糖，液體攪拌均勻。然后篩入低筋面粉、泡多源Q、小蘇打、泡多源G干拌均勻、加入椰蓉拌勻后面糊就做好了。裝入裱花袋，擠在紙杯里九分滿。放入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烤25—30分鐘。出爐牙簽插進去，沒有面糊帶出來就熟了。奶油奶酪提前軟化，加糖粉、牛奶拌勻、擠在蛋糕表面、再放上一片檸檬片就好了。

注意事項：在攪拌面糊時，要注意攪拌的均勻性，避免面糊中出現干粉或顆粒。

攪拌力度要適中，避免過度攪拌導致面糊起筋，影響蛋糕的口感。烘烤溫度和時間要根據瑪芬蛋糕的大小和烤箱的實際情況進行調整。預熱烤箱至適當溫度，將瑪芬蛋糕放入烤箱中層，避免上層過快焦黃。烘烤過程中要注意觀察瑪芬蛋糕的上色情況，適時調整烘烤時間和溫度。

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