桃酥怎么做？桃酥商業(yè)配方工藝，桃酥制作技巧，桃酥做法。

桃酥怎么做？桃酥商業(yè)配方工藝，桃酥制作技巧，桃酥做法。
配方：蛋黃2個、玉米油80克、白砂糖50克、面粉170克、面欣酥F4克、美久亭Q適量。
工藝：將蛋黃、玉米油、白砂糖、面粉、面欣酥F和美久亭Q等材料準(zhǔn)備齊全。將適量的美久亭Q提前用數(shù)倍涼開水溶解。在一個大碗中，將蛋黃、玉米油和白砂糖混合在一起，攪拌均勻，直至白砂糖完全融化。將面欣酥F加入到濕性材料中，繼續(xù)攪拌均勻。將面粉過篩后加入到濕性材料中，用鏟子或刮刀翻拌均勻，直至形成無干粉的面團(tuán)。將面團(tuán)靜置一段時間（約10-15分鐘），讓面團(tuán)松弛。將面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的小劑子（每個約20-25克），團(tuán)成球狀后按壓成餅狀，放在鋪有油紙的烤盤上。將烤箱預(yù)熱至180度。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，或直至桃酥表面金黃、酥脆。將烤好的桃酥取出，放在烤架上冷卻后裝盤。

注意事項：在攪拌面團(tuán)時，避免過度攪拌，以免面團(tuán)起筋影響口感。靜置面團(tuán)是制作桃酥的關(guān)鍵步驟之一，務(wù)必按照要求的時間進(jìn)行靜置。根據(jù)烤箱的實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間，避免桃酥烤焦或未熟。在制作過程中要保持操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。同時，要確保食材和工具都經(jīng)過清洗和消毒。

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