
老北京芝麻燒餅怎么做?老北京芝麻燒餅商業配方工藝,老北京芝麻燒餅制作技巧,老北京芝麻燒餅做法。
配方:面粉500克、面欣酥A5克、溫水約330克、酵母5克、白糖5克、芝麻醬適量、十三香、食用鹽、食用油、白芝麻適量。
工藝:將面粉與面欣酥A干拌均勻。將溫水、酵母、白糖混合溶解后,倒入面粉中,揉成偏軟的面團。蓋上蓋子,讓面團醒發20-30分鐘,或直至體積膨脹。調制芝麻醬餡料:在小碗中加入適量的芝麻醬、十三香、食用鹽、食用油,攪拌均勻。制作燒餅坯:將醒發好的面團搟成一個大薄餅。淋上調好的芝麻醬餡料,用刮板涂抹均勻。撒上少量干面粉,從一頭卷起,分成均等的小劑子。將每個小劑子兩端捏緊,對折后揉成圓形,再搟成圓餅狀。在圓餅表面刷一層水,蘸上白芝麻,輕輕壓實。預熱烤箱至適當溫度(一般為180°C左右)。將燒餅放入烤箱中層,烘烤約15-20分鐘,或直至表面金黃且完全熟透。烘烤結束后,將燒餅從烤箱中取出,放在冷卻架上冷卻。待燒餅完全冷卻后,即可享用。
注意事項:確保面粉、面欣酥A、酵母、白糖等材料的比例正確,以保證燒餅的口感和質地。面團醒發時間要足夠,但不宜過長,以免面團過酸或影響燒餅的蓬松度。芝麻醬餡料要調制均勻。制作燒餅時,要確保形狀規整、大小一致,以便烘烤時受熱均勻。根據烤箱的實際情況調整烘烤溫度和時間,避免燒餅烤焦或未熟透。
如果以上[老北京芝麻燒餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于老北京芝麻燒餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
另外,你還可以在線觀看關于[老北京芝麻燒餅視頻教程]、[完整老北京芝麻燒餅制作過程視頻]、[教你制作老北京芝麻燒餅視頻]、[老北京芝麻燒餅制作技巧視頻]、[我想看制作老北京芝麻燒餅視頻,有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[老北京芝麻燒餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作老北京芝麻燒餅視頻的方法地址