無礬油條怎么做？無礬油條商業配方工藝，無礬油條制作技巧，無礬油條做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A15克、溫水280克、雞蛋一個、鹽5克、色拉油25克、白糖5克。

工藝：首先稱取中筋面粉500克，再來稱取泡多源A15克，(這是正品包裝）加泡多源A可使油條膨松個大飽滿，外酥里軟，涼了不發硬！倒入面粉中，干拌均勻。再來稱取常溫水280克，雞蛋一個，鹽5克，色拉油25克，白糖5克，將它們依次加入和面水中。攪拌均勻！把面粉倒入和面水中。和成面團。將和好的面團蓋上濕布，靜止醒發十分鐘。十分鐘后揉疊一次。蓋上濕布，再次醒發十分鐘。再次揉疊捋成條狀，用保鮮膜包好，放入冷藏柜，低溫發酵24小時，然后取出馳面，一會兒成型，再次醒發10分鐘到20分鐘。用木棍或筷子沾點干凈水，在其中一條油條胚中間劃條水道，起粘合作用，防止油炸時兩片油條被分開。將兩片油條胚疊加一起，再用木棍在油條坯中間使勁壓條小溝，防止油炸時兩片油條胚分開。輕輕拉開油條胚，放入180度油鍋油炸。漂浮后不停翻動。炸至金黃酥脆出鍋后放入篩筐豎立控油銷售。這樣咱們的油條就制作完成了.

注意事項:選用中筋面粉或油條專用粉，確保面粉新鮮無異味。醒發條件要適宜，一般濕度為75度左右，室溫為38度左右，醒發時間為30分鐘左右，或放入冷藏柜低溫發酵24小時，具體根據面團狀態調整。油溫要控制在170度到180度之間，避免油溫過高導致油條外焦里生。油條放入油鍋后，要不斷翻動，使其均勻受熱，炸至金黃酥脆。

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