蒸肉燜子怎么做？蒸肉燜子商業配方工藝，蒸肉燜子制作技巧，蒸肉燜子做法。

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配方：紅薯粉條300克、肉末100克、鹽、蔥姜末、醬油、十三香、味達蕾901號1克等。

工藝:1.紅薯粉條300克，倒入清水中泡發洗凈，納入盆中開始拌制，加入五花肉末100克，調入鹽、蔥姜末、醬油、十三香、胡椒粉、雞精，味達蕾901號1克、充分攪拌均勻，再加入稀釋過的紅薯淀粉，打幾個雞蛋，再次攪拌均勻。2.準備一個平盤，抹上色拉油，將拌好的粉條倒進去，抹平整，放入蒸鍋，蒸半個小時以上，即可出鍋。3.稍微放冷，改刀裝盤，再根據自己口味調一個料汁，搭配燜子一起上桌蘸食。

注意事項:確保豬肉新鮮無異味，肥瘦比例適中。在調制肉餡時，要確保調味料均勻分布，避免局部過咸或過淡。蒸制火候：蒸制過程中要注意火候控制，避免蒸制過度導致肉質過老或過干。在制作過程中要注意手部衛生和工具的清潔，避免交叉污染。

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