盤陽餅怎么做？盤陽餅商業(yè)配方工藝，盤陽餅制作技巧，盤陽餅做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A20克、酵母5克、白糖20克、油20克。
工藝：大家好！今天，我要帶大家走進(jìn)盤陽餅的世界，一起來學(xué)習(xí)如何制作這款口感松軟、色澤金黃的盤陽餅。首先，稱取中筋面粉500克和泡多源A20克，泡多源A是梁山天喜公司生產(chǎn)的屬于復(fù)配食品添加劑加泡多源A能讓餅更加膨松、口感更加松軟，即使涼了也不會發(fā)硬，與面粉干拌均勻。再稱取溫水250克，加入酵母5克，白糖20克，油20克攪拌均勻，倒入面粉中，攪成面絮，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜。常溫醒發(fā)20分鐘。在等待面團(tuán)醒發(fā)的過程中，咱們來調(diào)個油酥，首先稱取面粉60克，加入70克食用油，調(diào)成糊狀油酥即可。面板上撒上少許面粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長條，然后將長條按扁，用搟面杖搟成厚度約0.5理米的面片，均勻的刷上剛才調(diào)好的油酥，從一頭卷起來，卷的緊湊一些。最后，將邊緣刷上水，卷起來，按壓一下結(jié)尾。切成1厘米的厚片，擺入托盤中，將餅坯放入醒發(fā)箱，溫度38度，濕度75度，醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)好后開始煎至，鍋中油溫提前160度預(yù)熱，將餅坯放入鍋中，煎至兩面色澤金黃即可出鍋。這樣咱們的盤陽餅就做好了，做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見！

注意事項:選擇中筋面粉，并搭配適量的泡多源A等食品添加劑，以提升餅的膨松度和口感。泡多源A需與面粉干拌均勻，避免局部過量。和面時要控制水的用量，避免面團(tuán)過軟或過硬。面團(tuán)要和得光滑、有彈性。煎制盤陽餅時，油溫要適中，通常建議160度左右預(yù)熱，然后放入餅坯煎至兩面色澤金黃即可出鍋。

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