伯爵紅茶三明治蛋糕怎么做？伯爵紅茶三明治蛋糕商業(yè)配方工藝，伯爵紅茶三明治蛋糕制作技巧，伯爵紅茶三明治蛋糕做法。

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配方：雞蛋4個、牛奶50克、玉米油40克、細砂糖40克、低筋面粉60克、泡多源G1克、伯爵紅茶粉5克、檸檬汁5滴、海鹽焦糖奶油糖10克、淡奶油200克、海鹽焦糖醬40克。 

工藝：1、伯爵紅茶和牛奶混合，小火加熱至變色，2、和玉米油混合拌勻，

3、泡多源G加入低筋面粉里4、攪拌均勻5、加入蛋黃6、攪拌順滑7、蛋白加入檸檬汁，分三次加糖打發(fā)，8、打發(fā)至拉起打蛋頭，蛋白有彎鉤狀態(tài)，9、分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，10、再倒回蛋白盆中，11、繼續(xù)翻拌均勻12、倒入烤盤中輕震兩下氣泡，13、放入預熱好的烤箱中層，上下火150度20分鐘，

14、出爐撕掉油紙晾涼15、淡奶油加糖和海鹽焦糖醬打發(fā)，16、打發(fā)至有明顯紋路狀態(tài)，裝入裱花袋，17、蛋糕切成兩半，18、將奶油擠入，19、重疊在一起，

20、再切成長方形，再對切成三角形即可。焦糖醬的做法：食材：糖50克、清水10克、淡奶油60克、黃油15克、海鹽1克做法：淡奶油加熱至常溫狀態(tài)，糖和水混合小火加熱，不要攪拌，加熱至焦糖色關(guān)火，分兩次加入淡奶油拌勻，最后加入海鹽和黃油拌勻即可。 

注意事項:確保伯爵紅茶碎與牛奶充分混合并加熱至微沸，然后燜制1小時，讓茶味充分釋放。選用高質(zhì)量的淡奶油和白糖，以保證奶油餡的口感和風味。烘烤過程中要注意觀察蛋糕的烤制情況，避免烤焦或未熟透。根據(jù)自家烤箱的實際情況調(diào)整烘烤時間，避免蛋糕烤焦或未熟。

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