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配方：雞蛋4個(gè)，低筋面粉100克，香蕉1根，堅(jiān)果50克（如核桃、杏仁等），牛奶50克，白糖80克，玉米油20克，泡多源G2克。

工藝：1.預(yù)熱電飯煲，將雞蛋分離，蛋黃和蛋白分別放入兩個(gè)無油無水的容器中。 2.蛋黃中加入玉米油、牛奶，攪拌均勻。3.低筋面粉和泡多源G混合過篩后，加入蛋黃液中，攪拌成無顆粒的面糊。4.蛋白中加入白糖，打至濕性發(fā)泡。5.將1/3的蛋白霜加入蛋黃面糊中，翻拌均勻，再將混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，繼續(xù)翻拌均勻。6.香蕉切成小片，堅(jiān)果切碎，撒入面糊中，輕輕翻拌均勻。7.將面糊倒入電飯煲內(nèi)膽，輕輕敲擊幾下，震出大氣泡。8.啟動(dòng)電飯煲的蛋糕功能，煮至程序結(jié)束，關(guān)閉電源，燜10分鐘。9.打開電飯煲，取出蛋糕，倒扣在晾架上晾涼，待蛋糕完全冷卻后即可切片享用。

注意事項(xiàng):鍋中加入足夠的水，大火燒開后將裝有面糊的模具放入鍋中，轉(zhuǎn)中火蒸制。蒸好后關(guān)火燜制一段時(shí)間，讓蛋糕在余溫中繼續(xù)成熟并防止回縮。

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