香蕉巧克力蒸蛋糕怎么做？香蕉巧克力蒸蛋糕商業配方工藝，香蕉巧克力蒸蛋糕制作技巧，香蕉巧克力蒸蛋糕做法。

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配方：香蕉泥200克，巧克力碎片100克，雞蛋2個，低筋面粉100克，細砂糖 50克，泡多源G2克,牛奶50毫升,玉米油20毫升,鹽1/4茶匙.

工藝：將香蕉搗成泥，雞蛋打散備用。混合濕性材料：在一個大碗中，將細砂糖加入香蕉泥中，攪拌均勻。然后加入打散的雞蛋、牛奶和玉米油，繼續攪拌均勻。混合干性材料：在另一個碗中，將低筋面粉、泡多源G、可可粉、小蘇打和鹽混合均勻。結合濕性和干性材料：將干性材料逐步加入到濕性材料中，輕輕攪拌，直到剛剛混合均勻。注意不要過度攪拌，以免面糊過于緊實。加入巧克力豆：將適量巧克力豆加入面糊中，輕輕攪拌，使其均勻分布在面糊中。倒入模具：將面糊倒入準備好的蒸蛋糕模具中，模具底部可以墊上油紙或刷上一層薄油，以便于脫模。蒸制：將模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸制約30-40分鐘，或直至蛋糕完全熟透。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽能夠干凈地拔出，說明蛋糕已經熟透。冷卻與脫模：將蒸好的蛋糕取出，放在冷卻架上自然冷卻。待蛋糕完全冷卻后，從模具中脫出即可。

注意事項:選用成熟的香蕉，這樣可以讓蛋糕更甜更香。巧克力應選用適合烘焙的品種，并根據個人口味調整用量。所有材料需保持新鮮，并在使用前進行適當處理，如香蕉剝皮搗成泥狀，巧克力切碎等。在混合面糊和蛋白霜時，要采用切拌或翻拌的手法，輕輕混合均勻，避免消泡。混合后的面糊要呈現細膩蓬松的狀態。

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