
芝士奶茶蒸蛋糕怎么做?芝士奶茶蒸蛋糕商業配方工藝,芝士奶茶蒸蛋糕制作技巧,芝士奶茶蒸蛋糕做法。
配方:泡多源G2克、芝士100克、奶茶粉2包、雞蛋3個、細砂糖50克、低筋面粉100克、玉米油30毫升、牛奶50毫升、鹽1/4茶匙。
工藝:將芝士切成小塊,用微波爐或隔水加熱的方式軟化備用。同時,將奶茶粉用少量熱水沖泡成奶茶液。在一個大碗中,將軟化的芝士、細砂糖、雞蛋和沖泡好的奶茶液混合均勻,用打蛋器攪拌至順滑。將低筋面粉、泡多源G和鹽混合均勻后,過篩加入到濕性材料中。輕輕攪拌,直到剛剛混合均勻,避免過度攪拌產生面筋。將玉米油加入到面糊中,繼續輕輕攪拌,使面糊更加細膩順滑。將面糊倒入準備好的蒸蛋糕模具中,模具底部可以墊上油紙或刷上一層薄油,以便于脫模。將模具放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,用中火蒸制約40-45分鐘,或直至蛋糕完全熟透。可以用牙簽插入蛋糕中心,如果牙簽能夠干凈地拔出,說明蛋糕已經熟透。
將蒸好的蛋糕取出,放在冷卻架上自然冷卻。待蛋糕完全冷卻后,從模具中脫出即可。
注意事項:選用新鮮的芝士和奶茶作為主要原料,確??诟屑冋蕚浜眠m量的面粉、糖、雞蛋、牛奶等輔助材料,確保材料新鮮無過期。鍋中加入足夠的水,大火燒開后將裝有面糊的模具放入鍋中,轉中火蒸制。
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