紅豆蒸蛋糕怎么做？紅豆蒸蛋糕商業(yè)配方工藝，紅豆蒸蛋糕制作技巧，紅豆蒸蛋糕做法。

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配方：紅豆沙200克，雞蛋4個(gè)，低筋面粉120克，細(xì)砂糖60克，泡多源G2克。

工藝：將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入干凈的碗中。低筋面粉、抹茶粉和泡多源G混合均勻后過(guò)篩，備用。在蛋黃中加入玉米油或色拉油和牛奶，攪拌均勻。

加入過(guò)篩后的面粉、抹茶粉和泡多源G的混合物，攪拌至無(wú)干粉、無(wú)顆粒的順滑狀態(tài)。在蛋清中加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋白細(xì)膩有光澤，提起打蛋器有小尖角即可。將打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次加入后都要用刮刀翻拌均勻，避免消泡。將紅豆沙均勻地鋪在面糊表面，或者將紅豆沙揉成小團(tuán)，均勻分布在面糊中，再輕輕拌勻。將面糊倒入電飯煲內(nèi)膽中，選擇蒸煮功能，蒸約25-30分鐘等待完成，取出蛋糕，待涼后即可享用。

注意事項(xiàng):確保使用新鮮的紅豆，并將其煮熟或蒸熟至軟爛，以便更好地融入蛋糕中。同時(shí)，選用低筋面粉和適量的糖，以保證蛋糕的松軟和甜度。在整個(gè)制作過(guò)程中要注意個(gè)人衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔。使用過(guò)的工具和設(shè)備要及時(shí)清洗消毒，確保食品安全。

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