香橙核桃蛋糕怎么做？香橙核桃蛋糕商業(yè)配方工藝，香橙核桃蛋糕制作技巧，香橙核桃蛋糕做法。

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配方：中筋面粉200克、泡多源G1克、細(xì)砂糖150克、雞蛋3個(gè)、新鮮橙皮1個(gè)、鮮榨橙汁80毫升、玉米油或黃油80克、核桃碎100克、泡打粉1/2小勺、鹽1/4小勺。

工藝：將橙皮洗凈后擦取皮屑，注意不要刮到白色部分以免苦澀。核桃碎稍微烤香備用。將中筋面粉、泡多源G、泡打粉和鹽混合均勻，過篩備用。

攪拌濕性材料：在一個(gè)大碗中，將雞蛋和細(xì)砂糖用打蛋器攪打均勻，直到顏色變淺且體積膨脹。加入玉米油或融化的黃油，繼續(xù)攪拌均勻。將橙皮屑和鮮榨橙汁加入濕性材料中，攪拌均勻。將干性材料分次加入濕性材料中，每次用切拌或翻拌的手法輕輕拌勻，避免過度攪拌。加入核桃碎，再次輕輕拌勻。將面糊倒入已鋪好烘焙紙的模具中，輕輕震動(dòng)幾下以排出大氣泡。預(yù)熱烤箱至180°C，將模具放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘，或直到蛋糕表面金黃色且用牙簽插入蛋糕中心不粘附即可。

注意事項(xiàng):擦取橙皮屑時(shí)要小心，避免刮到白色部分導(dǎo)致蛋糕苦澀。核桃碎稍微烤香可以增加風(fēng)味，但注意不要烤焦。在混合面糊時(shí)，要注意手法輕柔，避免過度攪拌導(dǎo)致蛋糕口感不佳。烘烤時(shí)間可能因烤箱型號(hào)和蛋糕大小而有所不同，要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

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