椰香葡萄干電飯煲蛋糕怎么做？椰香葡萄干電飯煲蛋糕商業(yè)配方工藝，椰香葡萄干電飯煲蛋糕制作技巧，椰香葡萄干電飯煲蛋糕做法。

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配方：低筋面粉150克、雞蛋4個、牛奶50克、細砂糖80克、植物油30克、鹽1克、椰蓉30克、葡萄干50克、泡多源G3克。 

工藝：蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個無油無水的容器中。蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器打至發(fā)白。加入植物油和牛奶，攪拌均勻。篩入低筋面粉、泡多源G和鹽，拌成無顆粒的蛋黃糊。蛋白中加入剩余的細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發(fā)泡。將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。再將剩余的蛋白糊加入，繼續(xù)輕輕翻拌。加入椰蓉和葡萄干，輕輕拌勻。電飯煲預熱，倒入蛋糕糊，按下煮飯鍵。約25分鐘后，蛋糕熟透，關(guān)火燜10分鐘。蛋糕完成后，可在表面涂抹一層椰蓉作為裝飾。

注意事項:在攪拌面糊時，要注意攪拌的均勻性和力度，避免過度攪拌導致面糊起筋。同時，要確保椰漿和葡萄干充分融入面糊中。烹飪時間要根據(jù)電飯煲的型號和蛋糕的大小進行調(diào)整，避免烹飪時間過長導致蛋糕過干或過短導致未熟透。

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