抹茶磅蛋糕怎么做？抹茶磅蛋糕商業配方工藝，抹茶磅蛋糕制作技巧，抹茶磅蛋糕做法。

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配方：低筋面粉90克，抹茶粉10克，泡多源G1克，發酵黃油100克，細砂糖100克，雞蛋兩只。

工藝：1.低筋面粉、抹茶粉和泡多源G混合過篩，略微拌勻。雞蛋如果是從冰箱取出，需要靜置回溫備用。2.黃油室溫軟化，加砂糖，電動打發到微微發白的霜狀。雞蛋敲開打散，蛋液分三次加入黃油霜，每加入一次都打發到3.加入粉類，攪拌至無干粉，質地光澤。模具里鋪好烘焙紙，將面糊倒入，整形成兩邊高中間低。烤箱以170度預熱，模具放入中下層，烤制35～45分鐘取出后，脫模冷卻，用保鮮膜包裹住，冷藏至少一天以便回油。食用前可以略微加熱。 

注意事項:確保所有原料新鮮，特別是抹茶粉，要選擇品質好、顏色鮮綠的。同時，烘焙材料對比例要求較高，需準確稱量。攪拌面糊時，要注意抹茶粉與其他材料的充分混合，避免出現抹茶粉團塊。同時，攪拌手法和速度要適中，避免面糊起筋或產生過多氣泡。抹茶磅蛋糕的烘烤溫度一般較低，以避免表面焦糊。烘烤過程中要注意觀察蛋糕的上色情況，適時調整烘烤時間和溫度。

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