糯米蛋糕怎么做？糯米蛋糕商業配方工藝，糯米蛋糕制作技巧，糯米蛋糕做法。

配方：糯米粉200克、細砂糖150克、雞蛋3個、蜂蜜100克、牛奶200毫升、植物油100毫升、泡多源G3克、鹽1/4茶匙、堅果碎或干果適量（可選）

工藝：1.將雞蛋打入攪拌盆中，加入細砂糖。2.使用電動攪拌器高速打發至體積膨脹，顏色變淺，呈現出濃稠狀。3.逐漸加入蜂蜜，繼續攪拌均勻。4.將牛奶和植物油混合，慢慢倒入面糊中，邊倒邊用電動攪拌器低速攪拌，直到完全融合。5.篩入糯米粉、泡多源G和鹽，改用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，避免面糊產生過多的氣泡。6.加入堅果碎或干果，輕輕拌勻。7.將烘焙紙鋪在烤盤上，防止蛋糕粘盤。8.將面糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。9.預熱烤箱至180攝氏度。10.將烤盤放入烤箱中層，烘烤約30分鐘，或者直到蛋糕表面金黃且插入蛋糕中心的牙簽能干凈地拔出。11.蛋糕烘烤完成后，取出稍微冷卻。12.將剩余的蜂蜜用刷子均勻涂抹在蛋糕表面，這樣可以使蛋糕更加濕潤，增加光澤和風味。13.讓蛋糕完全冷卻后，再次刷上一層蜂蜜，以便形成更厚的蜂蜜層。14.將蛋糕放置在烤架上，讓其自然冷卻至室溫。

注意事項:攪拌面糊時要均勻，避免糯米粉結塊，影響蛋糕口感。注意控制攪拌時間，避免面糊過度起筋，導致蛋糕口感偏硬。烘烤時間要適中，避免過度烘烤導致蛋糕口感變硬或表面開裂。烘烤過程中要注意觀察蛋糕的變化，及時調整烘烤時間和溫度。

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