奶香藍莓發(fā)面餅怎么做?奶香藍莓發(fā)面餅商業(yè)配方工藝，奶香藍莓發(fā)面餅制作技巧，奶香藍莓發(fā)面餅做法。

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配方：高筋面粉500克泡多源A5克新鮮藍莓100克奶粉50克干酵母5克溫水適量細砂糖30克鹽1/2小匙黃油30克

工藝：將高筋面粉、泡多源A，奶粉、干酵母、細砂糖和鹽混合均勻，加入適量的溫水，邊加水邊攪拌，直至面粉成為濕潤的面團。

揉面：將面團移至案板上，用手掌根部用力揉面，直至面團表面光滑，有一定的彈性。加入黃油：將軟化的黃油加入面團中，繼續(xù)揉面，直至黃油完全融入面團，面團變得柔軟光滑。發(fā)酵：將揉好的面團放入大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵，直至面團膨脹至原來的兩倍大。排氣與整形：將發(fā)酵好的面團取出，放在案板上排氣，然后搟成薄片，撒上洗凈的藍莓，輕輕按壓使藍莓嵌入面團中。之后，將面團卷起，切成均勻的小段，每段再稍微整形成圓形或橢圓形。二次發(fā)酵：將整形好的面餅放在烤盤上，蓋上濕布或保鮮膜，再次發(fā)酵至膨脹。最后平底鍋刷油攤入面糊，小火煎至兩面金黃按壓輕松回即可。

注意事項:在平底鍋中無需加油，用中小火煎制奶香藍莓發(fā)面餅。煎制時要控制好火候，避免火力過大導致餅體表面焦糊而內(nèi)部未熟。同時，要勤翻面，確保餅體兩面均勻受熱。

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